Pour se désaltérer, un peu de rouge frizzante, un lambrusco (2010) de Donati Camillo, trouvé à la FNAC du vin. Très très bon.
Ça accompagne drôlement bien le plat aussi. Quelques artichauts sautés à l'huile d'olive, des chipirons farcis (iberico et oignon rouge) et un riz (à la sauce de joues de cochon ibérique / coques et coriandre préparées et dégustées la veille au soir).
Puis, pour finir de se désaltérer et accompagner aussi le manchego, "Les Idées Heureuses" 2009 (en rouge) de J.C Comor, qu'on ne présente plus. Également trouvé à la FNAC du vin. Toujours aussi en place. Un régal.
A bientôt JJ et S.
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