Du beau thon rouge.
Préparer un fond de vinaigrette avec de l'oignon ciselé, de l'ail écrasé, du piment doux des Landes, du sel, du poivre, et, bien sûr, du bon vinaigre rouge.
Tailler le thon en gros morceaux et le rouler dans de la farine additionnée de sel...
...puis le dorer sur toutes ses faces à l'huile d'olive. Terminer la vinaigrette avec une bonne huile d'olive.
C'est prêt...
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et avec ? un rosé du clos Thou, cuvée confidentielle à 1500 quilles pas plus.Merci chère Eugénie, de nous avoir fait le plaisir d'en "paladear" de concert un midi à l'ombre de ce bel été.
RépondreSupprimeroh que oui mon Ludo ! Le hic c'est que je n'en ai plus...
RépondreSupprimercette malheureuse eugenie aurait t'elle dégusté ce beau plat avec de l'eau fût t'elle de source?
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