Dans la même poêle, du filet de porc, pardon, de cochon, des pommes de terre cuites à l'eau bouillante salée et coupées en rondelles. Une sauce Xipister (pour les nuls, prononcer "tchipister") improvisée (romarin haché, pétales d'ail, le tout mariné dans de l'huile d'olive et un bon trait de vinaigre) et du pimenton de la vera.
Avec ça, boire le vin de "tous les jours". Un Saint-Cosme "Little James' Basket Press" non millésimé, puisque vinifié, comme en Andalousie notamment, mais aussi à Banyuls, (pour les nuls, prononcer "Banioulss"), suivant le principe de la solera. Un régal.
La contre-étiquette
Les pommes de terre.
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