mardi 1 mars 2011

Le beurre Bordier ça change tout

Ok c'est pas donné (30 euros le kilo environ chez le crémier) mais vraiment, vraiment ça vaut le coup tellement ça change tout. Des couches alternées de pommes de terre en tranches ultra fines et d'oignon doux des Cévennes, du sel, du poivre, de la noix de muscade, du beurre Bordier fondu à chaque étage et un peu de bouillon de volaille sur le tout. Hop, au four chaud jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. A la fin, une tranche de colin pendant 5/6 minutes.
Un peu de persil pour la photo.


Et un bon verre de Chassagne-Montrachet blanc de chez Bachelet (Jean-François).

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