mercredi 7 décembre 2011

Un plan simple (bis)

Ouvrir une bonne bouteille. En l’occurrence, "Léon et Séraphin" 2010 de Matthieu Dumarcher...


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...puis faire griller de la saucisse (de qualité, coucou JJ) au couteau...


...et préparer une bonne purée de pommes de terre (eau salée, feuilles de laurier et gousses d'ail dégermées)...


...puis "écrasé" à la fourchette (après avoir égoutté les pommes de terre et retiré les feuilles de laurier mais pas les gousses d'ail) + beurre + crème liquide + fouet + déglaçage à l'eau de la poêle de la saucisse pour faire du jus + salade de roquette = c'est prêt.

samedi 3 décembre 2011

Saint-Jacques is back !

Des coquilles Saint-Jacques. Des vraies...


...un "pesto" maison (roquette, persil plat, jus de citron jaune, sel et huile d'olive)...


...des pétales d'ail grillées à l'huile d'olive...


...dans la même poêle, après l'ail, saisir les noix de Saint-Jacques sur chaque face...


...un lit de purée de choux fleur...sel, poivre, c'est prêt.


...à boire, un "Lady Chasselas" de Mylène Bru.


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