Dimanche dernier, lancement de la saison du barbecue on the terrace (hélas, ce n'est pas chez moi...)...
...les stars, deux poulpes, de deux kilos chacun,
...préparés comme il se doit...puis, encore mieux, grillés à la braise, et saupoudrés de persil haché et accompagnés de citronette olive, de fenouil en salade, de fèves et de rosé de chez Henri Duboscq...
...Ciro, un des invités de marque profitant à fond de son dimanche.
Hmmmmmm, il était bon le poulpe.
grillés à la braise je n'aurais pas osée de peur de rendre les poulpes coriaces. Mais apparemment....
RépondreSupprimerMais au contraire. Comme ils ont cuit avant à l'eau bouillante, ils sont très tendres et la braise sert "seulement" à les réchauffer et à leur donner un goût fumé/grillé délicieux.
RépondreSupprimer