mercredi 22 juin 2011

Saint-Pierre

Un beau Saint-Pierre sauvage...


...religieusement enveloppé d'une "infusion" de beurre, huile d'olive, ail, laurier, vin blanc sec, jus de citron vert et jaune, sel et poivre...


...puis mis au four à 180° et arrosé régulièrement pendant une vingtaine de minutes...


...au bout des vingt minutes, augmenter la température du four à 220° et ajouter des pommes de terre de noirmoutier préalablement cuites à la vapeur, des olives noires et des quartiers de tomates pelées et vidées...


...puis continuer de l'arroser régulièrement, pendant quinze minutes environ...


...c'est prêt...


...


...A boire...cet exceptionnel Tavel (2010) du Domaine de l'Anglore (enfin trouvé). Le Saint-Pierre du rosé... Alléluia...

Aucun commentaire:

Publier un commentaire