Plato combinado N°4

Un carré de cochon de lait rôti/laqué (avec du jus de citron jaune, du pimenton, du thym frais, du gros sel, de l'eau et de l'huile d'olive)...

Des pommes de terre entières confites dans de la graisse d'oie...

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Et un bon Chinon rouge de chez Coulaine. "Les Quatre Terroirs" 2009.