lundi 8 septembre 2014

Une bavette pour la rentrée....

De la bavette d'aloyau, des pieds de mouton, du persil plat...


...une jolie ratatouille (passons les détails, l'essentiel étant de faire revenir chaque ingrédient séparément dans la même huile, puis de réunir le tout avec sel, poivre, thym, ail et laurier pour finir la cuisson au four, tout doucement...).


Rôtir la bavette à la poêle...hop...


...hop...


...la laisser reposer au chaud...le temps de sauter les pieds de mouton dans la même poêle, à feu vif...


...prendre un peu de jus de veau...


...déglacer et, hors du feu, ajouter le persil plat concassé...


...sel, poivre, c'est prêt...


...


A boire. Du rouge. "La Pause" de Laurent Saillard. Du Gamay, frais et léger. Tout ce qu'on aime.


Bonne rentrée.

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