Lever les suprêmes.
Des asperges vertes cuites à la vapeur.
Des primeurs de Noirmoutier (les cuire à l'eau bouillante salée).
Des noisettes...
...concassées.
Du beurre demi-sel dans une poêle chaude...
...faire bien dorer la peau...arroser la chair avec le beurre...
...puis ajouter les primeurs de Noirmoutier coupées en deux...
...puis les asperges vertes...
...et enfin les noisettes concassées. Retourner le(s) suprême(s) pour finir la cuisson.
Saupoudrer d'estragon haché. Arroser de beurre de cuisson. Saler. Poivrer. C'est prêt.
A boire. Un très bon vin blanc du Jura. Du Savagnin ouillé 2011...
...de Didier Grappe. C'est carrément très très bon.
génial, merci.
RépondreSupprimerEt le blanc sur le poulet je ne peux qu'approuver.
De rien. Avec plaisir.
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